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面筋读音/繁体/五笔/英文翻译

面筋是什么意思？

· 基本释义

食品，用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下的混合蛋白质就是面筋。

· 详细释义

亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。” 明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”

· 网络释义

面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋的近反义词？

面筋近义词：抱歉，查无面筋的近义词

面筋反义词：抱歉，查无面筋的反义词

面筋词语接龙

（~面筋~）在开头的接龙：筋骨，筋斗，筋节，筋道，筋膜，筋挛，筋缩，筋角，筋兜，筋皮，筋疝，筋脉，筋纽，筋书，筋根，筋血，筋膂，筋丝，筋痿，筋髓

（~面筋~）在结尾的接龙：脑筋，抽筋，青筋，面筋，蹄筋，转筋，箍筋，牛筋，鹿筋，露筋，盐筋，加筋，铁筋，扶筋，咬筋，骨筋，驽筋，地筋，金筋，裹筋

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用面筋怎么造句？

您好，暂未查询到面筋造句的内容。